ダイエットメニューお手軽レシピ

●材料●2人分●
ニンニク　……１片
玉ねぎ　……1/2個
ミックスベジタブル……1/2カップ
糸こんにゃく　……１袋　
オリーブオイル……大さじ１杯
片栗粉　……小さじ１杯
塩・コショウ　……少々
ベーコン　……1枚　
パセリ　……適宜

●ソース●
トマトジュース……１缶
トマトケチャップ……大さじ１杯
ウスターソース……大さじ１杯
コンソメスープ……１個

【準備】
・ニンニクはみじん切りにしておきましょう。
・玉ねぎはあらくみじん切りにしておきましょう。
・糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下茹でしてアク抜きを忘れずに。
・片栗粉を小さじ1杯のお水で溶きます。
・ベーコンは1cm幅に切り、オーブンまたはフライパンでカリカリにしておきましょう。
・パセリはみじん切りにして水にさらしておきましょう。

ソースのレシピ
ソースの材料をすべて混ぜ合わせたら完成!!!
超カンタン!!!

【作り方】
(1)フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ、あたたまったら、ニンニクを入れる。
(2)ニンニクの香りが香ばしくなってきたら、みじん切りしておいた玉ねぎとミックスベジタブルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
(3)混ぜ合わせておいたソースを加えて煮立たったら、糸こんにゃくを加える。
(4)味がしみ込んだのを見計らって、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。その後、中火にして塩・コショウで味を調えましょう。
(5)お皿に盛りつけ、カリカリベーコンとパセリをふったら完成です。

このダイエットレシピでは、トマトをふんだんに使っています。
トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」というほど体に良い成分をたくさん含んでいます。

中でも、老化の原因と言われている活性酸素を排除し、血流をよくし、細胞の活性化を促し、脂肪の代謝も早めてくれるリコピンと呼ばれる抗酸化物質を多く含んでいます。

熱にも強く、ジュースやソースにするとさらに体内への吸収率が良くなり、料理で使うには重宝な食材です。

ベーコンのカロリーは高いので気になる方は入れなくても結構です。